Esta enfermidade desagradable e incluso perigosa considérase a patoloxía máis popular do tracto gastrointestinal entre as persoas modernas. Moitas veces isto débese a violacións da dieta, pero os propios produtos incorrectos poden causar o seu desenvolvemento. Unha dieta para a gastrite do estómago é tan importante como o tratamento con medicamentos, e ás veces é case a única forma de normalizar o traballo do tracto gastrointestinal e evitar que a enfermidade se converta nunha forma máis perigosa e / ou dolorosa.
Que é a gastrite
A gastrite é un proceso inflamatorio que se desenvolve na mucosa gástrica. Debido ao seu funcionamento inadecuado, o proceso de dixestión vese interrompido, desenvólvense varios efectos negativos e a mucosa vaise adelgazando gradualmente.
A causa da enfermidade pode ser moitos factores diferentes que non son alleos a unha persoa moderna e constantemente ocupada. A présa durante as comidas, a toma e a masticación de alimentos quentes ou fríos, o consumo de alimentos de baixa calidade ou prexudiciais, a comida rápida, graxas, salgadas e afumadas en cantidades ilimitadas, trastornos alimentarios sistemáticos - todo isto pode causar gastrite. Ademais, as cantidades insuficientes de proteínas e vitaminas nos alimentos, o uso a longo prazo de certos medicamentos, o estrés constante, o tabaquismo e o consumo excesivo de alcohol tamén se converten en factores de risco.
Regras de nutrición para a gastrite
A nutrición ben organizada xoga un papel importante no tratamento desta enfermidade. É moi importante coñecer as regras e seguir todas as sutilezas da dieta para a gastrite con acidez alta ou baixa, compilada por un médico. Hai algunhas regras simples e claras que terás que seguir:
- Todos os alimentos deben mastigarse ben, non se poden tragar en anacos.
- É recomendable organizar a súa rutina diaria e comer por horas. Idealmente, as comidas deben ser fraccionadas e as porcións deben ser pequenas. É mellor comer 5-6 veces, en porcións de 200-250 gramos, que tres veces 500-600.
- Entre as comidas débese deixar 2, 5-3 horas e é mellor facer os mesmos intervalos, se é posible.
- A comida sempre debe estar quente, non quente nin fría. A temperatura incorrecta irrita as paredes do estómago, causando máis inflamación.
- Debes deixar de comer alimentos crus. É mellor cando foron tratados térmicamente, mesmo cando se trata de verduras e froitas.
Ademais, é moi importante que os produtos estean sempre frescos; cociñar para o seu uso futuro con gastrite é indesexable e mesmo perigoso.
Que se pode comer con gastrite
- Pan rancio, repostería e repostaría en xeral.
- Vexetais cocidos, cocidos ao vapor, cocidos ou ao forno (sen codia).
- Gachas de cereais triturados en leite ou auga (arroz, avea, sémola, trigo sarraceno).
- Variedades de peixe baixo en graxa.
- Carnes magras e aves non asadas (polo, pavo, coello, tenreira).
- Froitas non ácidas, pratos deles (mazás, plátanos, peras).
- Leite e produtos lácteos baixos en graxa (ata 1, 5%).
- Vexetais e manteiga (non máis de 20-30 gramos por día).
- Pastila, marshmallow.
- Mel natural (40-50 gramos).
- Ovos ao vapor, como parte dos pratos ou cocidos (2 pezas por día).
É moi importante para a gastrite observar o réxime de bebida correcto. É necesario consumir 1, 5-2 litros de líquido ao día, incluíndo zumes, compotas e mesmo sopa. Está permitido beber auga mineral dunha composición adecuada recomendada por un médico.
Que non comer con gastrite
- Carnes afumadas e embutidos.
- Embutidos e chourizos.
- Asado.
- Carnes e peixes graxos.
- Froitos azedos e bagas.
- feixóns.
- Vexetais frescos que non foron sometidos a tratamento térmico.
- Conservación e encurtidos.
- Produtos lácteos graxos e azedos.
- Cebada, millo, cereais sen moer.
- Macarróns, pasta e fideos elaborados con fariña de trigo integral.
- Repostería e pan frescos.
- Cogomelos.
- Noces e sementes.
- Vinagre.
- Especias e salsas quentes.
- Café forte, té, bebidas carbonatadas.
- Alcol.
Dieta número 1 para a gastrite: principios e menú de mostra
Este sistema de nutrición recoméndase para persoas que padecen gastrite aguda. Tamén se prescribe un réxime de aforro similar para aqueles que teñen unha úlcera estomacal ou duodenal. Os principios e regras son os mesmos que os anteriores. Ademais, os médicos aconsellan reducir a inxestión de sal, xa que non só retén o líquido no corpo, senón que tamén irrita as membranas mucosas. O contido calórico estándar neste modo non debe superar as 2800-3000 calorías por día. Vexamos un menú de mostra para o día, para unha comprensión máis profunda do problema:
- Almorzo: mingau de arroz con leite, ovo cocido, té débil con leite.
- Merenda: mazás doces cocidas con mel ou azucre.
- Xantar: sopa de crema de verduras, albóndigas ou albóndegas de pavo ao vapor, puré de patacas con leite, mousse de froitas sen ácido.
- Merenda: croutons, caldo de rosa mosqueta.
- Cea: guiso de verduras permitidas, peixe do permitido, cocido con leite, té débil con leite.
- Merenda antes de durmir: plátano, leite.
Dieta para gastrite crónica
Cando a enfermidade se desenvolve nunha forma crónica, as restricións dietéticas vólvense vitais para o paciente. Seguindo unha dieta, pode previr ataques agudos da enfermidade, mellorando significativamente a calidade de vida. Para diferentes graos de acidez, o menú pode ser lixeiramente diferente, polo que paga a pena falar de cada caso por separado.
Nutrición para gastrite crónica con baixa acidez
O estómago comeza a producir unha cantidade insuficiente de ácido clorhídrico, os alimentos son dixeridos moito peor. O corpo non pode extraer del todos os nutrientes e oligoelementos que necesita. Non só a membrana mucosa do propio órgano, senón tamén todos os sistemas do noso corpo poden sufrir isto.
Principios de dieta
- É preferible consumir pratos en puré, líquido e puré.
- Consumo aceptable de alimentos ácidos.
- Durante o período de remisión, podes comer alimentos fritos nunha pequena cantidade de aceite.
- A temperatura dos alimentos pode variar entre + 15-60 ° C.
- O contido calórico total da dieta por día debe caber en 2500-3000 calorías.
Produtos permitidos e prohibidos
Con gastrite con baixa acidez, o menú non é difícil de compoñer, porque inclúe unha gran variedade de produtos. Permítese o consumo de carne, embutidos, embutidos e embutidos, doces e pan, peixe, verduras e froitas, cereais diversos. Poderase incluír na carta zumes, compotas, bicos, caldos, té e café, leite e produtos de ácido láctico.
Non obstante, tamén hai limitacións, por exemplo, terás que renunciar aos alimentos demasiado graxos. Non é desexable consumir carne de ganso, porco, salmón, rosquillas fritas, doces con nata e doces. A fermentación e a flatulencia non deben activarse a partir das verduras consumidas, polo que é mellor non comer repolo, feixóns, uvas, cebolas, allos. Na súa forma pura, tampouco se recomenda o leite, pero como parte dos pratos ou como aditivo para o té ou o café, encaixará perfectamente.
Nutrición para gastrite crónica con alta acidez
Con este tipo de enfermidade, o estómago comeza a producir unha cantidade excesiva de ácido que, por así dicilo, "dixere" os tecidos circundantes, danando cada vez máis as mucosas. Polo tanto, o menú debería ser moito máis moderado que no caso anterior.
Principios de dieta
- Sen comida picante. Todo o que pode irritar as membranas mucosas é inmediatamente varrido.
- Os produtos deben ser exclusivamente baixos en graxa.
- Os alimentos fritos están completamente excluídos, todos os alimentos deben ser cocidos, cocidos ao vapor ou cocidos ao forno.
- É mellor facer puré de produtos, limpar antes de usar.
- As comidas deben ser frecuentes e fraccionadas, e as porcións deben ser pequenas.
- A inxestión diaria de sal pódese aumentar ata 8 gramos.
- O contido calórico por día debe estar no rango de 2200-2500 calorías.
Produtos permitidos e prohibidos
O obxectivo dunha dieta para tal enfermidade é facer o menú o máis moderado posible, pero ao mesmo tempo variado e nutritivo. Como na dieta número 1, terás que comer só vexetais cocidos, cocidos ao vapor e cocidos ao forno, e escoller só froitas non ácidas. Tamén deben ser cocidos, e idealmente puré. Permítese o consumo de carne magra e peixe, tamén é desexable trituralos con coidado.
Está prohibido o leite azedo con maior acidez, pero os produtos lácteos deben estar presentes na dieta. As gachas cócense lixeiramente, límpanse se é necesario, só se usan caldos de carne débiles para sopas. É mellor rexeitar encurtidos, borscht, sopa de repolo, okroshka e outros pratos azedos.
Dieta para a gastrite aguda
A inflamación aguda da mucosa gástrica adoita ir acompañada de dor severa e náuseas. Esta fase require un exame médico inmediato, cambios de estilo de vida e cambios na dieta. O primeiro día, é mellor abandonar completamente os alimentos sólidos, incluso os purés, limitándose a beber auga morna ou té lixeiro.
Ata o segundo día, pode consumir lentamente os alimentos da lista da dieta número 1. Entón xa podes preparar sopas líquidas, pastosas ou cremosas, puré de peixe ou carne baixo en graxa, ovos cocidos. Non se deben consumir verduras e froitas frescas, así como outros produtos da lista prohibida.
Dieta para gastrite erosiva
Este tipo de gastrite é perigoso precisamente pola formación de úlceras na mucosa, que pronto poden converterse en úlceras completas. Para deter os síntomas e minimizar as consecuencias negativas, terás que seguir estrictamente as regras de nutrición:
- Non hai alimentos fritos, salgados ou afumados, todos os pratos só se fan cocidos, ao vapor ou ao forno sen codia.
- Comidas fraccionadas en pequenas porcións 5-6 veces ao día. O peso máximo dunha comida é de 170-180 gramos.
- É costume beber un vaso de auga morna antes das comidas.
- Quedan completamente excluídos as salsas, as especias quentes, a maionesa e os pratos con potenciadores de sabor.
- Coma lentamente, mastigando cada bocado ben.
- Todos os alimentos deben estar quentes, non fríos nin quentes.
A última comida debe configurarse para que queden 2 horas antes de durmir.
Dieta para a gastrite atrófica
A dieta para a gastrite atrófica é o factor máis importante no proceso de tratamento. A comida é mellor tomar ao mesmo tempo regularmente. En caso contrario, terá que seguir as mesmas recomendacións que xa se expresaron para a táboa do sistema de alimentación no 1. Podes consumir todos os produtos da lista de permitidos e rexeitar os prohibidos.
A comida cómese quente, puré, cocida ao vapor, cocida ou cocida. Quedan prohibidos os fritos e graxos, así como os azedos, picantes e salgados. O tabaco e as bebidas alcohólicas considéranse os principais inimigos de todos os tipos de gastrite, polo que é mellor abandonalos para sempre para non provocar unha condición aguda.